E 491 - Sorbitanmonostearat


Framställs syntetiskt av sorbitol och stearinsyra. Fettsyrorna kan komma från fett från djur, t ex gris. Stabiliserings- och emulgeringsmedel. Får användas till t ex desserter, fettemulsioner, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, emulgerade såser, jäst, bantningsprodukter, kosttillskott samt te- och örttekoncentrat.

E-nummer

E 491

Typ

Emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel

Animaliska råvaror

Tillsatsen kan tillverkas av animaliska råvaror