/ / / / /

Kött och köttprodukter

Nyckelhålet på obearbetat kött innebär att mängden fett är begränsad. När det gäller köttprodukter, till exempel leverpastej och rökt skinka, är även mängden salt och socker begränsad. En del av köttet får ersättas med grönsaker, baljväxter eller rotfrukter.

Produktgrupp	Produkter som omfattas	Kriterier
23	Kött som är obearbetat, till exempel rå filé och rå köttfärs	fett högst 10 g/100 g
24	Produkter framställda av minst 50 % kött. Köttandelen får delvis ersättas med spannmål (100 % fullkorn), grönsaker (exkl. potatis), baljväxter (utom jordnötter) eller rotfrukter. Men innehållet av kött ska dock vara minst 20 % av produkten. För exempel se a-c nedan.	För leverpastej i livsmedelsgrupp 24 b) är kravet minst 35 % kött. Produkterna får innehålla sås eller spad, och de får vara panerade (om tillagningsanvisningen inte innebär att produkten tillförs fett).
24a	Råa produkter av hela eller utskurna köttstycken som är marinerade eller kryddade, till exempel barbecuemarinerad kyckling	sockerarter högst 3 g/100 g salt högst 1,0 g/100 g fett högst 10 g/100 g
	Injektionssaltat kött, till exempel rå sticksaltad filé och stek av till exempel nöt, fläsk eller kyckling	sockerarter högst 3 g/100 g salt högst 0,5 g/100 g fett högst 10 g/100 g
24b	Råa eller ätfärdiga produkter av hackat eller malet kött, till exempel köttbullar, blodpudding, mortadella och köttbiffar med inslag av bönor	sockerarter högst 3 g/100 g salt högst 1,7 g/100 g fett högst 10 g/100 g
	Korvar	sockerarter högst 3 g/100 g salt högst 2,0 g/100 g fett högst 10 g/100 g
	Påläggskorvar	sockerarter högst 3 g/100 g salt högst 2,2 g/100 g fett högst 10 g/100 g
24c	Konsumtionsfärdiga eller rökta produkter, till exempel stekt nötkött och rökt skinka	sockerarter högst 3 g/100 g salt högst 2,0 g/100 g fett högst 10 g/100 g
	Påläggsprodukter	sockerarter högst 3 g/100 g salt högst 2,5 g/100 g fett högst 10 g/100 g

Nyckelhålsregler

Morötter, broccoli och blomkål som ligger på en grön sil — Grönsaker, frukt, bär och nötter

Händer som knådar deg i en bunke av glas — Mjöl, gryn och ris

Oförpackade limpor som ligger i en hög — Gröt, bröd och pasta

Tallrik med fil eller yoghurt med färska hallon i och bredvid — Mjölk och mjölkprodukter

Hårdost som delvis är riven — Ost, med mera

Hand som häller olja ur en glasflaska — Matfett och olja

Rå fisk och skaldjur som ligger på bädd av is — Fisk och fiskprodukter

Gryta med tofu i en skål av metall — Vegetabiliska produkter

Tallrik med soppa och hackade färska kryddor — Färdigrätter, med mera

Glasskål med salladsdressing — Dressingar och såser

Tallrik med en hög stekta pannkakor — Gluten- och laktosfria produkter

Senast granskad 2021-03-01

Dela sidan

Nyckelhålsregler