E 251 - Natriumnitrat


Förekommer naturligt i växter. Kallas även för salpeter. Används bl a som gödningsmedel (Chilesalpeter) och tas upp av t ex grönsaker, som ibland kan ha höga halter. Får användas endast till ost, saltade, icke värmebehandlade köttvaror och vissa fiskvaror i marinad eller inläggning.

E-nummer

E 251

Typ

Konserveringsmedel