E 261 - Kaliumacetat


Kaliumsalt av ättiksyra. Ättiksyrans salter kallas acetater. Hämmar växt av många sjukdomsframkallande bakterier. Används som konserverings- eller surhetsreglerande medel i många livsmedel. Får användas utan mängdbegränsning till de flesta livsmedel, dock inte mer än vad som behövs. Se även ättiksyra E 260.

E-nummer

E 261

Typ

Konserveringsmedel