Resurshierarki för livsmedel

I ett hållbart livsmedelsystem ska resurserna användas på ett optimalt sätt. Resurshierarkin för livsmedel ger vägledning till hur den som hanterar mat kan prioritera för att minska matsvinnet på ett generellt plan. Men det betyder inte att hierarkin är möjlig att tillämpa för alla verksamheter och vid alla tillfällen.

När något har producerats för att bli mat är det mest miljösmart om vi människor äter upp det. Det handlar om att förebygga matsvinn genom planering, hantering, förädling, med mera.

Enligt resurshierarkin ska mat som ändå blir över doneras till behövande människor alternativt användas som foder, rötas till biogas och så vidare. Alternativen högst upp i den upp- och nedvända pyramiden är de mest resurseffektiva och alltså de bästa ur miljösynpunkt.

Resurshierarkin är en översättning av en modell från brittiska WRAP
Information om modellen på WRAP:s webbplats 

Modellen används även inom EU Platform on Food Losses and Food Waste
EU:s plattform för matavfall och matsvinn

Illustrationen hittar du i två varianter i presentationen nedan:
Resurshierarki i ppt-format
Resurshierarki i pdf-format

Bilden är fri att använda i eget material, men kom ihåg att ange Livsmedelsverket, Naturvårdsverket och Jordbruksverket som källa.

Senast granskad 2024-04-12