E 270 - Mjölksyra


En organisk syra som bildas när mjölksyrabakterier inverkar på mjölksocker. Syran är vanlig i naturen och bildas också naturligt i kroppen. Framställs genom jäsning av kolhydrater med mjölksyrabakterier eller syntetiskt. Mjölksyrans salter kallas laktater (se E 325–327). Mjölksyra och laktater har konserverande effekt, men används också till att reglera surhet och smak. Får användas utan mängdbegränsning till de flesta livsmedel, dock inte mer än vad som behövs. 

E-nummer

E 270

Typ

Konserveringsmedel